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开平人喜欢用它们来掩护私人产业?

点击这里,关注纷歧样的美食世界今天寻味小分队来到开平寻找美食,开平有许多碉楼,这是当地人用来掩护家人修建的。除了用这种结实的修建掩护产业外,当地人还喜欢用鹅来看门,因为鹅的敏锐水平不比狗差,只要有生疏人靠近,立刻就会大叫起来,引起主人的注意。小分队今天就去造访这里的“鹅司令”东叔,固然,东叔养的鹅,不是用来守门的,而是用来食用的。东叔是马岗鹅的养殖专家,他将鹅分成差别的栏来养,凭据差别的养殖时间

点击这里,关注纷歧样的美食世界

今天寻味小分队来到开平寻找美食,开平有许多碉楼,这是当地人用来掩护家人修建的。

除了用这种结实的修建掩护产业外,当地人还喜欢用鹅来看门,因为鹅的敏锐水平不比狗差,只要有生疏人靠近,立刻就会大叫起来,引起主人的注意。

小分队今天就去造访这里的“鹅司令”东叔,固然,东叔养的鹅,不是用来守门的,而是用来食用的。

东叔是马岗鹅的养殖专家,他将鹅分成差别的栏来养,凭据差别的养殖时间,分成幼儿园鹅(1-10日)、小学鹅(11-30日)、青年鹅(30-60日),这几个阶段的鹅,是用饲料和草来喂养。

等鹅生长75天左右,就要入棚了,这时候就改用谷子来喂养,这样出来的鹅肉质最鲜美。

小知识

马岗鹅的特点,脖子的灰棕色界线明白,如果不显着的多为清远鹅。

马岗鹅肉质鲜嫩、营养价值高,无论哪种烹饪方法,都可以吃到鲜美的味道。

黑蒜炖鹅

1、找一只凌驾100天的鹅,处置惩罚洁净后切成块备用

2、搭配上红枣、黑蒜、陈皮和姜

3、所有质料先汆水备用

4、质料放入炖盅,加适量清水,盖上保鲜膜,炖1个半小时,再放适量调味即可

撕开保鲜膜,香味立刻涌出来,喝上一口,黑蒜的香味、鹅肉的鲜甜味完美融合,不光营养好,而且另有养胃止渴、补阴益气、抗氧化、抗酸化的功效,真是一举两得。

芋仔炊鹅

1、芋仔用滚刀法切好

2、用秘制酱料匀称地涂抹好鹅身内外

3、芋仔也用秘制酱料捞一下

4、将芋仔垫底,鹅放在上面,大火蒸40分钟即可

芋仔又滑又香,饱吸酱汁,让人惊喜。鹅肉也变得软嫩,经由酱汁腌制和烹煮,完全渗入到鹅肉里,每一口鹅肉都香郁诱人,实在是绝佳搭配。

要吃出马岗鹅的原汁原味,那就要属白切鹅了,和白切鸡的做法相似,简朴而鲜味。

白切马岗鹅

1、选用80-90天的马岗鹅

2、用葱、姜、酒、盐先擦一下鹅身

3、烧开水关小火后,先将鹅在水里三起三落,定好型

4、然后浸40分钟左右将鹅浸熟

马岗鹅大全

烧鹅、白切鹅、豉油鹅、卤水掌翼、卤水鹅蛋、鹅肾,全部放在一起,一次过满足N个愿望。

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