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　　四季靓汤

除湿理气蔊菜小茴香猪肚汤

　　材料
　　蔊菜１５０克，小茴香６克，蜜枣８个，猪肚５００克。

　　功效
　　健胃除湿，理气消滞。脾虚挟湿，症见食欲不振，饮食不化，胸脘痞闷，倦怠之力，恶心呕吐等。对于消化不良。慢性胃炎、慢性肾炎以及其客观存在慢性消耗性疾病呈现消化功能减退属于脾虚挟湿见有上症者，可用本汤治之。

　　做法
　　（１）猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦、冲洗，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净，蔊菜、小茴香洗净。
　　（２）把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２小时，猪肚将稔时，加入蔊菜煲片刻，调味供用。

　　说明
　　本汤治证乃脾虚挟湿，以湿为主要矛盾者，治宜祛湿消滞为主，兼以健脾理气。汤中蔊菜为十字花科草本植物蔊菜的茎叶，含有蔊菜素、蔊菜酰胺、维生素（B1 、C）等，性味辛微苦平，内服对胃有温和的刺激性，功能健脾开胃，兼能利水除湿。行气有助于祛湿。猪肚选用辛温而芳香的小茴香，理气以增强蔊菜除温和胃之效。猪肚补益脾胃，配用小茴香则可增健脾醒胃之功。蜜枣补脾，味甜而质润，配伍蔊菜、小茴香，使之辛温而不过燥。