☆甘笋煲牛展汤
　　用料：牛展460克、甘笋460克、红枣六粒去核、姜一片、果皮1/4个浸软洗净。
　　做法：牛展出水过冷河，甘笋去皮洗净切件。把适量之水煲滚，放下牛展、甘笋、红枣、果皮、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
☆咸蛋蒸肉饼
　　用料：枚头肉150克剁幼、咸蛋二只、鸡蛋一只。
　　做法：猪肉加调味料捞匀，咸蛋黄切粒。咸蛋白、鸡蛋拂匀，加冻滚水1/4杯再拂匀，加入猪肉、咸蛋黄拌匀蒸熟。
☆豉椒炒黄鳝
　　用料：黄鳝600克、青椒一只切件、红椒二只切件、蒜茸一茶匙、豆豉一汤匙、姜数小片、葱二条切短度。
　　做法：黄鳝起肉，拖水过冷河，刮去潺，洗净抹干水，切件，加少许生粉、古月粉捞匀，泡油。下油炒青红椒，下姜、蒜茸、豆豉爆香，下黄鳝、葱炒匀，落调味料，埋芡上碟。